торт г-жа Валевская (Pychotka)

http://www.mojewypieki.com/przepis/pani-walewska-pychotka

Компьютерный перевод: Вкусные кондитерские изделия, сладкие безе, сливки и конфеты сломать черной смородины джем ... Неудивительно, что кто-то назвал их pychotką ;-). Торт не сложен и не требует много работы, но я должен признаться, что я подошел к нему, как ежик - Я смотрел несколько месяцев, считается, но только несколько дней назад я взял рецепт для составления ;). Но я всегда подходят торт состоит из более чем одного слоя. Торт вышел большой, я сделал это в примечании миндаль, и если вы подходите по-разному - можно заменить грецкие орехи миндаля. Это очень высокий, хорошо режется и легко перейти на день рождения торт. Я рекомендую!

Ингредиенты для теста:

• 500 г пшеничной муки (3 стакана минус 1 столовая ложка)
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чашки сахарной пудры
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 6 яичных желтков

Замесить тесто,  формируем шар и делим пополам.
 

Ингредиенты для безе:

• 6 белков
• 1,5 стакана сахара  или сахарной пудры
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Белки бить жестко. Затем добавить постепенно (очень важно),  маленькими порциями сахар. В конце добавить крахмал и осторожно перемешать.

Кроме того:

• 1 баночка джема из черной смородины (450 г)
• 120 г миндальных хлопьев

Коржи:
Форму размером 25 х 33см выложить пекарской бумагой, уложить 1/2 теста, раскатать и разровнять. На нём размазать 1/2 баночки джема, а поверх 1/2 взбитых белков. Посыпать 60гр миндальных лепестков. Выпекать около 40 минут при температуре 175 °C. Аналогично сделать вторую часть пирога. Можно испечь два торта вместе в духовке (в конвекции) или одну за другой (если у вас нет двух одинаковых форм), тогда вторую часть безе лучше сделать непосредственно перед выпечкой. Остудить коржи.

Крем:

• 2 стакана молока (500 мл)
• 3 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 яичных желтка
• 3 столовые ложки сахара
• 16 г миндального сахара *
• Масло 200 г
• Несколько капель миндального аромата **

Один стакан молока с сахаром доводят до кипения. Второй смешать с яичными желтками и мукой (как для пудинга), добавить в кипящее молоко, перемешать и довести до кипения. Накрыть плотно полиэтиленовой пленкой и остудить.

Взбить мягкое масло, частями добавляя охлаждённый крем(постоянно взбивая), добавить миндальный аромат**.

Выпеченные коржи проложить кремовой массой и перед подачей охладить , как минимум 3 часа в холодильнике.
*Продаётся так как ванильный сахар( можно заменить ванильным, или обойтись только миндальным ароматом)
**Можно заменить 2 стол. ложками ликёра "Амаретто".