Клубничный пуф

 https://mojewypieki.com/przepis/truskawkowy-puch

Это быстрый и простой холодный чизкейк с клубникой и желе. Используйте этот рецепт, когда хотите быстро приготовить клубничный чизкейк, но у вас мало клубники

Ингредиенты для основы торта:

• 2 упаковки печенья «петитки» (20 штук) 
• 
  
  
  

Застелите форму для выпечки размером 33 x 23 см пергаментной бумагой. Разложите печенье на дне формы, одно рядом с другим.

Ингредиенты для сырной массы:

• 750 г жирного или полужирного творога, измельченного в три раза, комнатной температуры.
• 3/4 стакана сахарной пудры
• 2 клубничных желе + 500 мл горячей воды
• 250 мл жирных сливок 30% или 36%, охлажденных

PS:
1) в рецепте используется желе из расчета на 500 мл воды. Я брала желе Мрія - оно расчитано на 400 мл жидкости
2) в качестве основы взяла овсяное печенье (300 г), раскрошила и смешала с маслом

Перерасчет на 400 мл:
творог - 600 г
0,6 стакана сахарной пудры 
2 пачки клубничного желе (по 78 г) +400 мл горячей воды
200 мл жирных сливок 30% или 36%

Растворите две пачки желе в горячей воде (500 мл), отставьте остывать до комнатной температуры (они должны оставаться жидкими).

Поместите творог и сахарную пудру в чашу миксера. Взбивайте до однородной массы, пока не получите более пышную и сладкую сырную смесь. Влейте жидкое желе, постоянно помешивая. В результате получится очень жидкая сырная смесь. Поставьте в холодильник до легкого загустения, часто проверяя консистенцию. Примечание: она загустеет в мгновение ока!

Взбейте жирные сливки. Добавьте их к слегка загустевшей сырной смеси и взбивайте до однородности. Вылейте получившуюся сырную смесь (на этом этапе она должна иметь консистенцию гладкого сыра) на печенье и разровняйте. Поставьте в холодильник на несколько часов, пока десерт не застынет.

Ингредиенты для украшения торта:

• 400–500 г клубники
• 1 Прозрачное желе, например, виноградное.

Удалите плодоножки у клубники и нарежьте ее ломтиками. Выложите ломтики поверх загустевшей сырной смеси.

Растворите желе в горячей воде (300 мл), отставьте остывать до комнатной температуры (оно должно оставаться жидким). Залейте им клубнику и поставьте в холодильник до застывания.

Храните клубничный крем в холодильнике.