Салат с кабачками на зиму

за основу взяла рецепт "Кабачки по-корейски на зиму: вкусная заготовка"
http://lady.tochka.net/42531-kabachki-po-koreyski-na-zimu-vkusnaya-zagotovka/

Необходимые ингредиенты (вес очищенных овощей):

• Кабачки – 2 кг,
• Морковь – 330 г,
• Лук репчатый – 330 г,
• Перец болгарский – 330 г,
• Чеснок – 25 г,
• Сахар – 125 г,
• Соль – 45-50 г,
• Кориандр молотый – 2 ст. ложки,
• Перец черный – 2 ч. ложки,
• Масло растительное – 170 мл,
• Уксус столовый – 150 мл,

Способ приготовления:

1. Овощи вымыть и очистить. Овощи натереть на терке для корейской морковки или порезать тонкой соломкой. Чеснок измельчи с помощью обычной давилки.
2. Сложить овощи в объемную тару. Добавить соль, сахар, специи, масло и уксус. Перемешать массу так, чтобы маринад проник всюду. Оставить салат на три-четыре  часа – чтобы настоялся.
   
3. Наполнить банки салатом и простерилизовать их. Банки 0,5 л - 15 минут, 0,7 л - 20 минут.
   
4. Банки перевернуть и укутать.