Heidelbeer-Streusel-Schnitten

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Ein fruchtiger Kuchen mit Blaubeeren und Streuseln für die Party

etwa 20 Stück

Für das Backblech:

Backpapier

Backrahmen

Hefeteig:

100 ml Milch

25 g Butter oder Margarine

200 g Weizenmehl

1/2 Würfel Dr. Oetker Frische Hefe

25 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

1 Pr. Salz

Belag:

500 g Heidelbeeren

1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (250 g)

1 Pck. Dr. Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille

80 g Zucker

Streuselteig:

150 g Weizenmehl

80 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

80 g weiche Butter oder Margarine

1 EL Wasser

1

Vorbereiten: Für den Teig Milch erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.

2

Hefeteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen und den Backrahmen (25 x 25 cm) daraufstellen.

3

Belag: Heidelbeeren verlesen und waschen. Crème fraîche, Puddingpulver und Zucker mit einem Schneebesen verrühren.

4

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten, zu einem Quadrat (etwa 27 x 27 cm) ausrollen, auf das Backblech geben und einen kleinen Rand an den Backrahmen drücken. Die Heidelbeeren und die Creme auf dem Teig verteilen. Noch einmal etwa 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C

5

Streuselteig: Alle Zutaten in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln beliebiger Größe verarbeiten, auf dem Belag verteilen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.

Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen und in Dreiecke schneiden.

Tipps:

·       Anstatt Heidelbeeren können Sie auch die gleiche Menge Aprikosen, Pfirsiche, Johannisbeeren, Brombeeren oder Stachelbeeren verwenden.

·       Sie können auch 500 g tiefgekühlte Heidelbeeren verwenden. Diese dann auftauen und gut abtupfen.

·       Der Kuchen lässt sich gut 1 Tag vor dem Verzehr zubereiten und auch einfrieren.